Natillas veganas de calabaza y azafrán con migas crujientes

Nacidas en la Edad Media, tuvieron que esperar hasta el Renacimiento (sí, el renacimiento también para las natillas), para introducirse en las casas europeas como uno de los ya permitidos "placeres mundanos". ¡Que ricos que son los placeres mundanos!

Aquí va una receta sorprendente, y para los celíacos -si no consiguen avena apta, simplemente omítenla. Pueden agregar, en vez, trozos de almendras o de alguna nuez.

Autor: Maria Cañizares (Conasi)

Ingredientes:

Natillas:

– 360 g de calabaza cruda pelada y sin semillas

– 5 hebras de azafrán

– 70 g leche de coco

– 50 g aceite de coco

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